国家食品风险评估中心近日发布关于冬季预防食源性疾病的食品食品生物提示，提醒食品加工者要把好“原料关、风险防止加工关、评估冷藏关”，中心致病防止致病性微生物污染。加工

国家食品风险评估中心提示，性微虽然冬季低温不利于微生物的污染生长繁殖，但三明治、食品食品生物肉夹馍、风险防止汉堡等冷食类食品因原料污染、评估交叉污染、中心致病储存不当等原因仍容易受到沙门氏菌、加工金黄色葡萄球菌等致病性微生物的性微污染。学校食堂应防范米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致的污染蜡样芽孢杆菌污染。这些食品的食品食品生物加工要把好“原料关、加工关、冷藏关”三关，防止致病性微生物污染及生长繁殖。